MADELEINE DE PROUST

  UN VIAJE ÍNTIMO A TRAVÉS DE LOS RECUERDOS

Campo de lavandas

La idea toma su nombre de En busca del tiempo perdido de Marcel Proust, donde el sabor de una magdalena mojada en té despierta inesperadamente todo un mundo de recuerdos de la infancia. Desde entonces, una «Madeleine de Proust» describe ese repentino regreso sensorial a un recuerdo profundamente personal.

Para un cumpleaños especial en Madrid, imaginé una «Madeleine de Proust» personalizada para cada uno de los 20 invitados. Mediante una investigación minuciosa, reviví un recuerdo entrañable a través del gusto, el aroma, la música, las imágenes y las palabras.

Una de mis creaciones más sentidas, y una que inspiró algunas de las reacciones más conmovedoras que he recibido.

Recuerdos que cobran vida

Cuando un recuerdo se convierte en una experiencia

Hoy viví una de las sensaciones sensoriales

más intensas y maravillosas imaginables.

Una fotografía de mis abuelos, la Sonata Claro de Luna de Beethoven interpretada

al piano a cuatro manos, una servilleta perfumada con una gota de Diorissimo,

y un consomé con yema de huevo y jerez me conmovieron hasta las lágrimas

y me transportaron a un momento feliz.

Quizás de eso se trata la cocina: de evocar recuerdos y despertar sensaciones.

Téo Mariscal

Hoy me hiciste feliz